Imponerande jultårtor till fikabordet

Överraska julens gäster med en unik jultårta med spritsad marängsmörkräm, polkagriskäppar, marshmallows och smarriga maränger. En läcker tårta täckt med marängsmörkräm med vit choklad kan inte annat än vara en stor hit bland besökarna. Eller varför inte dekorera tårtan med marsipanblommor i olika färger?

Det som är så spännande med marsipan är att det är så enkelt att forma marsipanen precis som man vill och färga i olika färger. Men det går också att forma hela tårtan som en snögubbe eller tomte om man vill! Då täcker man den sedan med marsipan och fyller det med vad man än vill, som vaniljkräm och hallonsylt med en massa härlig grädde.

Eller varför inte göra en chokladtårta? Om choklad är en stor favorit kan man fylla den med rik chokladmousse och polkamousse för att få en julig touch. Dekorera med chokladbitar och polkagrisar så vet alla vilka smaker som gömmer sig mellan kakans olika lager. Var gärna generös med godsakerna och sötsakerna på jultårtan, eftersom det är den tid om året då vi alla kan unna oss lite extra sött.

Vår favorit, som vi fick smaka på när vi besökte kontorshotell Östermalm, är saffranstårta med mandelbotten. För att göra den behöver du sötmandel, florsocker, malen kanel och äggvitor till mandelbotten, som gräddas i 175 grader i 25 min. Botten dekoreras sedan med en saffransparfait som saffran, vispgrädde, äggula, florsocker och stött kardemumma. Kakan får sedan vila i frysen i minst tre timmar och sedan kan du garnera kakan med några fina bär, som hallon, jordgubbar eller hjortron.